grasas
DEL 6,5% EN EL AÑO 200 AL 0,7% EN 2012
La bollería industrial reduce el contenido de grasas trans en los últimos 10 años
Los fabricantes de bollería industrial han reducido el contenido de grasa y ácidos trans en sus productos de 6,5% a 0,7% en los últimos 10 años, así lo desvela un estudio elaborado por el departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología de la Universidad de Navarra.