Elena Pérez, bioquímica y CEO de Futurlife21, nos cuenta en Espejo Público qué casos los alimentos congelados son más recomendables que los frescos. Por ejemplo, en el caso del pescado, al tener que congelarlo para evitar el anisakis, es preferible optar por el congelado que por el fresco. En cambio, la experta recomienda las patatas naturales frente a las congeladas, que llevan numerosos aditivos y grasas trans. En cuanto a las verduras, las congeladas pueden tener más vitaminas y minerales que otras verduras que lleven demasiado tiempo en el supermercado, porque se congelan en el momento en el que se recolectan. Para terminar, Elena recuerda la importancia de respetar la cadena de frío cuando descongelemos un producto.