Los hidrátos de carbono que contienen la leche, dentro de los muchos nutrientes, son unos azúcares que se llaman lactosa. Muchas personas no tienen las encimas suficientes para compartimentar los nutrientes de los alimentos y sus síntomas son muy parecidos a los de la celiaquía. Distensión abdominal, molesita intestinal o cólico. Actualmente esta enfermedad es más conocida y ya hay muchos alimentos como yogures o flanes que no contienen lactosa.