El 9 de marzo se celebra el día Mundial de la Tortilla de Patata, una joya de la gastronomía española que cuenta con infinidad y variedad de recetas para su preparación. Lo más aconsejable es utilizar productos de calidad y, a poder ser, consumir una tortilla casera, de ese modo, sabremos todo sobre su proceso de elaboración y los ingredientes utilizados.
¿Qué nutrientes contiene la tortilla de patatas?
Los ingredientes principales y básicos son sencillos: huevos, patatas y aceite. Y, el gran dilema, con cebolla o sin cebolla. Este ingrediente es a elección de cada persona.
El huevo es considerado uno de los alimentos más nutritivos, además, de ser una de las mejores fuentes de proteína. En su composición, aporta 6 gramos de proteína además de 14 nutrientes esenciales, como las vitaminas A, B, D y E, y minerales como calcio, fósforo, zinc, hierro, selenio y yodo.
Otro de los ingredientes imprescindibles son las patatas, son una buena fuente de carbohidratos, vitaminas como la C, la B6 o la niacina y minerales como el potasio, el manganeso, el magnesio o el fósforo.
¿Cuál es el aceite más recomendable para su elaboración?
El aceite que utilicemos para freír y cocinar la tortilla es clave. Por ello, es importante elegir bien el aceite que vamos a utilizar, normalmente se utiliza el aceite de girasol, pero es más aconsejable usar el de oliva, debido a que es más saludable y rico en ácidos grasos sanos como el ácido oleico.
¿Con cebolla o sin cebolla?
Con cebolla y poco hecha. Así creen la mayoría de los españoles que debe hacerse una tortilla de patatas, un plato que se encuentra en la segunda posición en la lista de los platos más representativos de la gastronomía española, según una encuesta del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS).
Así lo ha dejado de manifiesto el CIS en una encuesta a 4.538 personas durante el pasado mes de agosto, en la cual el 70% de los participantes zanjan una eterna discusión al declarar que prefiere la tortilla con cebolla, frente al 20 % que dice que mejor sin ella.
Además, el 53,9% de los encuestados dice que le gusta más poco hecha, muy por encima de quienes eligen la opción “muy hecha” (20,9 %) y quienes la prefieren “al punto” (16,4 %).