Alimentación
CIENCIA
Las bacterias intestinales miden el tiempo con la comida y coordinan la absorción de nutrientes
Un estudio de Carnegie Mellon con ratones revela que el microbioma usa los alimentos como señal horaria, con implicaciones para la obesidad y la desnutrición.
CIENCIA
Un herbario comestible convierte la botánica en menú de degustación y rescata las 'malas hierbas'
Kike Gallardo, biólogo y cocinero usa catas de plantas silvestres, flor eléctrica y verdolaga para divulgar la ciencia y concienciar sobre el ecosistema.
SALUD
Más apetito en otoño no siempre implica necesitar más calorías, según una nutricionista
Los expertos de recomiendan platos calientes y saciantes, hidratación regular, productos de temporada y vigilar la alimentación de las personas mayores.
PÉRDIDA DE PESO
Proteínas, fuerza y seguimiento médico: las claves para adelgazar sin perder músculo
Pilar García Durruti, endocrinóloga del Ruber Internacional Centro Médico Habana destaca la importancia de cuidar la alimentación, entrenar la fuerza y evitar pérdidas de peso demasiado rápidas.
NUTRICIÓN Y SALUD
Una dieta saludable para el corazón no depende solo de contar nutrientes
Una nueva declaración científica del Colegio Americano de Cardiología sitúa la calidad de los alimentos y el grado de procesamiento en el centro de una dieta cardiosaludable, con especial atención a frutas, verduras, fibra, grasas insaturadas y cereales integrales.
BUENOS HÁBITOS
Cenar ligero y dos o tres horas antes de dormir: la clave nutricional para descansar mejor
Una nutricionista explica por qué conviene cenar pronto y ligero, qué alimentos evitar por la noche y cómo componer una cena que ayude a dormir.
LONGEVIDAD SALUDABLE
Una alimentación saludable se asocia con un envejecimiento biológico más lento
Un estudio del Centro Alemán de Enfermedades Neurodegenerativas analiza 10 patrones dietéticos y concluye que no existe una única dieta saludable.
SALUD
Por qué no debes lavar el pollo bajo el grifo antes de cocinarlo
Lavar el pollo antes de cocinarlo puede parecer una buena forma de limpiarlo, pero en realidad aumenta el riesgo de esparcir bacterias por la cocina. Los expertos recomiendan evitar el grifo y cocinar bien la carne para eliminar microorganismos como la Salmonella o Campylobacter.
RESPUESTA FISIOLÓGICA
El calor puede quitarte el hambre y esta es la explicación
Las altas temperaturas nos provocan sudor y cansancio, pero, también pueden reducir temporalmente el apetito y cambiar nuestras preferencias a la hora de comer.
ALIMENTACION
El gazpacho potencia la absorción de nutrientes y ayuda a proteger la piel frente al sol
Una experta en Nutrición de la Universidad Europea destaca que la combinación de tomate, pimiento y aceite de oliva virgen extra genera una "sinergia nutricional" que mejora la absorción de antioxidantes, favorece la hidratación y contribuye a reforzar las defensas naturales de la piel ante la radiación ultravioleta.