CLIMA Y ALIMENTACIÓN
Jóvenes, lácteos y ultraprocesados: el patrón alimentario con mayor impacto ambiental del planeta
Adolescentes y adultos jóvenes son quienes generan mayor huella de carbono individual a través de su alimentación, pero el envejecimiento de la población mundial está impulsando el aumento de las emisiones globales derivadas de la dieta, no porque las personas mayores coman peor, sino porque cada vez hay más personas mayores. Así lo concluye un equipo internacional liderado por la Universidad de Birmingham (Reino Unido) en un estudio publicado en 'Nature Food'.
