ARROCERÍA ECOLÓGICA TRIUNFA EN LA CAPITAL
El arte de la paella valenciana que impulsa el producto local en Madrid de manera responsable con el medioambiente
En el corazón de Bustarviejo, un municipio del norte de Madrid, la tradición valenciana ha encontrado un nuevo hogar que rinde culto a la sostenibilidad. Irene Moreno, cofundadora de Arrocería Tramontana, lidera un restaurante a pleno rendimiento donde la paella ha dejado de ser solo un plato para convertirse en un motor de apoyo a la economía rural.
